Окорочка в сливочно-черносливовом соусе
Ингредиенты
| Куриные окорочка | 1 кг |
| Чернослив | 100 г |
| Орехи грецкие | 1 стакан |
| Сливки 20%-ные | 1,5 стакана |
| Масло сливочное | 2 столовые ложки |
| Тимьян | щепотка |
| Орегано | щепотка |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Мука пшеничная | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
Инструкция
1. 1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. 2. Замочить чернослив.
3. 3. Окорочка вымыть и обсушить, посолить (можно замариновать), если надо, надрезать, чтобы придать ровную красивую форму. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо в течение 7–10 минут на среднем огне.
4. 4. Уложить курицу в глубокую форму для духовки, сверху разложить чернослив.
5. 5. Орехи измельчить в блендере (или, завернув в чистую салфетку, разбить скалкой) и поджарить их на разогретом сливочном масле 3–4 минуты (должен появиться крепкий аромат жареных орехов).
6. 6. Подогреть сливки, добавить к орехам, приправить пряностями и солью, добавить муку, размешать. Залить соусом курицу, форму прикрыть крышкой (если ее нет, обернуть листом фольги) и запекать 30 минут.