Цыпленок табака запеченый в духовке
Приготовленный в духовке цыпленок табака оценят те, кто не хочет употреблять жареную пищу. Запеченная корочка в таком рецепте выходит нежнее, чем на сковороде.
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 2 часа
Ингредиенты:
Основное блюдо
|
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л. |
Цыплёнок 1 |
Маринад
|
Горчица 2 ст. л. |
Кориандр молотый 1 ч. л. |
|
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л. |
Перец чёрный молотый 1 щепотка |
|
Смесь хмели-сунели 1 ч. л. |
Соль 1 ч. л. |
|
Чеснок 3 зубчик |
Готовим цыплёнка табака в духовке
Сегодня готовим «цыпленка а-ля табака» в духовке. Выбрать для этого блюда нужно домашнюю молодую птицу весом 600-700 г. Отойдём немного от классического рецепта. Используем масляный маринад из пряностей с чесноком. Можно взять любой набор трав и пряностей, я рекомендую кориандр и хмели-сунели. В случае, если вы едете на пикник, тушку следует подготовить дома, замариновав её, а жарить уже на открытом огне.
Если готовить цыплёнка к столу, мариновать нужно 2-3 часа. В начале приготовления мясо поместите под слой фольги, а потом, включив режим с обдувом, готовьте птицу в открытом виде для получения румяной корочки. Мясо получается сочным и нежным. Приятного аппетита!
Шаг 1. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять тушку цыплёнка , масло подсолнечное; для маринада — чеснок, горчицу, масло подсолнечное, хмели-сунели, кориандр, соль, перец,
Шаг 2. Сначала приготовить маринад. Пряности, кориандр и хмели-сунели, высыпать в пиалу, очистить чеснок, нарубить мелко. Добавить к пряностям чеснок и соль.
Шаг 3. К сухой смеси добавить масло и горчицу. Тщательно перемешать.
Шаг 4. Маринад готов. Этого количества будет достаточно достаточно для 2х тушек
Шаг 5. Тушку цыплёнка вымыть. Разрезать вдоль по грудинке.
Шаг 6. Развернуть тушку цыплёнка. Накрыть пищевой плёнкой и легко отбить молоточком.
Шаг 7. Перевернуть тушку цыплёнка. Снова накрыть её пленкой и легко отбить с другой стороны.
Шаг 8. Форму для выпечки смазать маслом.
Шаг 9. Тушку цыплёнка смазать маринадом с 2 сторон. Выложить в форму. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 10. Подготовленную тушку цыплёнка вынуть из холодильника. Снять плёнку. Накрыть форму с тушкой фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать цыплёнка под фольгой 30 минут при температуре 180°C. И продолжить запекание без фольги ещё 15 минут при той же температуре.
Шаг 11. По готовности форму с цыплёнком вынуть. Проверить готовность блюда с помощью шпажки. Наличие прозрачного сока свидетельствует о готовности блюда.
Шаг 12. Готовую тушку разложить на тарелки. Подавать к столу с зеленью и овощами.