Домашние сосиски из курицы
Основные ингредиенты: Филе куриное — 500 г., Яйцо куриное — 1 шт., Масло сливочное — 50 г., Молоко — 100 мл., Перец черный, соль — по вкусу, Кориандр молотый — 0.5 ч.л., Паприка сладкая — 0.5 ч.л.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Шаг 1.
Филе курицы нарезать кусочками и пропустить через самую мелкую (так фарш будет нежнее) решетку на мясорубке. Если у вас имеется только средняя и большая решетка, то прокрутите фарш дважды, чтобы как можно сильнее измельчить мясо.
Шаг 2.
В фарш добавить куриное яйцо среднего размера, мягкое сливочное масло, молоко, соль, перец, молотый кориандр и паприку.
Шаг 3.
На пищевую пленку положите примерно 2 столовые ложки фарша. Плотно сверните ее, обернув несколько раз, чтобы фарш не “убежал”, формируя сосиску определенного размера.
Заверните как конфетку, плотно завязав края узлом или затянув ниткой. Старайтесь плотно сворачивать и завязывать пленку, тогда не будет лишнего воздуха и после варки сосиска получится ровной и плотной, без ямок.
Шаг 4.
Вскипятите воду в кастрюле. Отварите сосиски 15 минут.
Также сосиски можно заморозить. Есть два варианта:
- заморозить сырыми в пленке, а после, не размораживая, отварить.
- заморозить уже готовые (отваренные), а потом, используя любой доступный метод термической обработки (например, микроволновая печь или духовка) придать им желаемый вид.
Блюдо готово. Приятного аппетита!