Свиная котлета, маринованная в кисло-сладком соусе, с брокколи
Ингредиенты
| Свиная корейка | 500 г |
| Капуста брокколи | 200 г |
| Розмарин | 1 стебель |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Соус соевый | 100 мл |
| Сок лайма | 1 чайная ложка |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Масло оливковое | 1 столовая ложка |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
Инструкция
1. Для начала приготовить маринад: с веточки розмарина ободрать листики и немного их порубить; в чашке смешать соевый соус, мед, горчицу, лаймовый сок, розмарин; зубчик чеснока выдавить в маринад, можно даже не очищая; посолить и поперчить маринад так, как вам нравится больше всего. Если кто-то хочет поострее, то можно добавить острого перца или капнуть немного табаско.
2. Корейку разрезать на куски толщиной примерно 3 сантиметра, залить маринадом и мариновать около часа.
3. Замаринованную корейку обжарить на гриле по 3 минуты с каждой стороны, поворачивая на 90 градусов через полторы минуты. Затем убрать на 5 минут в духовку, разогретую до 150 градусов, чтобы мясо отдохнуло.
4. Разделить брокколи на соцветия и бланшировать в подсоленной воде около 5 минут, чтобы она не потеряла цвет.