Борщ из утки
Ингредиенты:
• Утка (часть тушки) — 800-900 Грамм
• Картофель — 350 Грамм
• Капуста — 500 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Свекла — 1 Штука
• Томатный сок — 1 Стакан (или томатная паста 2 ст.л)
• Перец болгарский — 1 Штука
• Соль, перец молотый черный — По вкусу
• Растительное масло — 2 Ст. ложки (для жарки овощей)
• Зелень — По вкусу
• Сметана — По вкусу (для подачи, порционно)
Для бульона: закладывайте мясо только в холодную воду, доведите до кипения и варите не меньше часа. Добавьте лавровый листочек.
Свеклу, морковь, лук и болгарский перец порежьте тонкой соломкой.
Отправьте овощи на сковороду с разогретым маслом. Жарьте до полуготовности, затем влейте томатный сок или томатную пасту, разведенную с водой. Тушите до готовности.
Подготовьте капусту и картофель. Капусту нашинкуйте, картофель порежьте.
В готовый бульон положите картофель и капусту. Варите 15-20 минут. Посолите борщ по вкусу.
Заправьте борщ зажаркой. Варите еще пару минут, и выключайте. Дайте борщу настояться минут 30-40. Подавайте к столу со сметаной и зеленью. Приятного!