Куриные голени, запечённые в слоёном тесте
Время приготовления: 40
Время подготовки: 30
Кол-во порций: 5 шт.
Ингредиенты :
|
Куриная голень 5 шт. |
Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л. |
|
Перец чёрный молотый 3 щепотка |
Соль 1 ч. л. |
|
Тесто слоёное дрожжевое 500 г |
Яйца куриные 1 шт. |
Приготовление блюда:
Для приготовления куриных голеней, запечённых в слоёном тесте, нам понадобится предварительно размороженное готовое дрожжевое слоёное тесто, куриные голени, яичный желток, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.
Куриные голени моем, насухо вытираем полотенцем, натираем солью и посыпаем чёрным молотым перцем.
Обжариваем при сильном огне на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла до получения золотистой корочки.
Выкладываем обжаренные голени на тарелку.
Готовое слоёное дрожжевое тесто нарезаем на тонкие полоски. На одну голень нам понадобится примерно 2-3 полоски. Всего на 1 голень понадобится 100 г теста, соответственно на 5 голяшек возьмите 500 г теста.
Каждую голень обматываем полосками теста по спирали, слегка отступив от кости с небольшим нахлёстом полосок теста друг на друга.
Выкладываем подготовленные куриные голени в тесте на пергамент для выпечки и на противень.
Не закрытые тестом выглядывающие части голеней заворачиваем в фольгу, а тесто хорошо смазываем желтком.
Выпекаем при 200 ºC в предварительно разогретой духовке примерно 35-40 минут — тесто должно хорошо пропечься! Подаём к столу в горячем, тёплом или холодном виде — вкусно в любом случае!