Свиная вырезка в сметанно-грибном соусе

Ингредиенты:

250 гр. не жирной сметаны
2 ст.л.оливкового масла
горсточка белых грибов /смолоть в блендере в порошок/
мука для панировки.соль.перец из мельницы
для сервировки - картофельное пюре.соления

Приготовление:

Нарезать мясо на 12 небольших тонких кусочка.отбить/ я отбиваю мясо - горлышком пустой бутылки из под пива.оно тогда гораздо сочнее и нежнее/.посолить и поперчить.завернуть в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре минут на 40. 
Обвалять мясо в муке и быстро обжарить в разогретом масле до румяной корочки.поместить в кастрюльку с толстым дном. 
В тоже масло.где мы жарили мясо вылить сметану.высыпать в неё молотые в порошок грибы.дать закипеть. 
Полученным соусом залить мясо и тушить на медленном огне минут 20-25 до готовности.при необходимости добавить соль и перец. 
Сервировать с вашим любимым гарниром и солениями.

Назад к списку